De här proteinrika bollarna i pepparkakssmak smakar som pepparkaksdeg ;) De är superenkla att göra och passar jättebra att förvara i kyl eller frys. De är passar utmärkt nu till jul, testa du med! En nyttigare men minst lika god variant till pepparkakor.

Ingredienser:

• 2 dl kvarg
• 15 g osötat jordnötsmör (ca 1 msk)
• 2 msk kokosmjöl
• 1 msk mandelmjöl
• 1 msk hampaprotein
• ½ tsk xanthan gum
• 2 tsk fiber husk/psylliumfröskal
• 3 msk vaniljkasein - Klicka här!
• 1 tsk pepparkakskrydda
• 1-2 msk stevia strö eller motsvarande annan sötning (välj hur mycket utefter smak/tycke)

1. Blanda alla torra ingredienser
2. Tillsätt kvarg och jordnötssmör och mixa med en mixer till en jämn smet
3. Låt smeten stå till sig i kylskåpet i minst 15 minuter
4. Rulla smeten till bollar i valfri stolek med lätt fuktade händer
5. Rulla eventuellt bollarna, exempelvis i kokosflakes, kakao nibs eller varför inte vaniljkasein?!