Ingredienser:
- 1 msk kokosolja
- 1 dl äggvita (alt. 1 helt ägg)
- 1.5 msk kokosmjöl
- 1.5 dl kokosmjölk
- 0.5 msk fiberhusk
- 1 msk kokosflingor
- 8-10 droppar stevia med kokossmak
- 1/2 riven zucchini
Gör så här:
- Börja med att smälta kokosoljan i en kastrull på låg värme.
- Ta av från värmen och tillsätt äggvita, mjöl, mjölk, kokos, fiberhusk och stevia dropparna.
- Rör om och ställ tillbaka på medium värme. Rör väl.
- När det tjocknat häll i den rivna zucchinin och rör om ytterligare.
- Ta av från värmen och häll över i en skål.
Min favorittopping är färska bär, jordnöt- eller mandelsmör samt gojibär!
/Sofia Häger
