Den här proteinrika och kolhyderatsnåla chokladbrownien är verkligen to die for! Riktigt saftig konsistens och en fin chokladsmak. Den är enkel att göra och går lätt att förvara i antingen kyl eller frys. Ge den ett försök och du kommer inte ångra dig.

Ingredienser:

• 1 burk avrunna och sköljda svarta bönor (230 g)
• 250 g skalad zucchini
• 2 ägg
• 100g kvarg
• 2msk kokosmjöl
• 4 msk osockrat äppelmos
• 1 skopa chokladvassle. Klicka här!
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk psylliumfröskal(fiberhusk)
• 2 msk kakao
• 2 msk stevia strö

1. Skala zucchinin och skär den i mindre bitar som du sedan mixar till en jämn smet.
2. Skölj sedan de svarta bönorna och mixa även dem till en jämn smet.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna, förutom stevia strö, i en skål för sig.
4. Rör ner äppelmos och den mixade zucchinin i de mixade svarta bönorna och rör om till en jämn smet.
5. Rör ner de torra ingredienserna i smeten med bönor, äppelmos och zucchini.
6. Vispa de två äggen med sötning till en fluffig smet.
7. Rör ner smeten i de vispade äggen.
8. Häll upp i en smord bakform eller en som är klädd med baklåtspapper.
9. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 35-45 minuter.