Den här brownien är verkligen helt underbar! Perfekt konsistens, fin chokladsmak och en jättegod frosting med olika toppingar på. Att toppa med questpuffs höjer brownien ännu en nivå ;) Testa att göra en du med, den är fantastisk! ;)

Ingredienser:

• 250g skalad zucchini
• 1 paket (230g) avrunna och sköljda svarta bönor
• 1,5 skopor Casein protein
• 2 msk kakao. Klicka här!
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk kokosmjöl
• 1 msk grönärtsmjöl eller 1 msk till kokosmjöl
• 2 tsk fiber husk (psylliumfröskal)
• En nypa salt
• 6 steviasuketter utspädda med ca 1 msk varmt vatten (eller annan sötning). Klicka här!
• 1 dl yoghurt/kvarg
• 2 Ägg
• 1 dl valfri mjölk
• 1 Questbar i smaken ”Brownie” eller ”Double Chocolate Chunk”. Klicka här!
• Hackad mörk sockerfri choklad
• 100g kvarg
• 100g philladelphia
• ½ skopa vassle i smak av “mint chocolate” eller ”chocolate hazelnut” from Scitec Nutrition (eller annat valfritt chokladvassle). Klicka här!

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Sköj bönorna och mixa till en jämn smet med en stavmixer.
3. Skär zucchinin i bitar och mixa till en jämn smet med en stavmixer (mixa tillsammans med bönorna).
4. Tillsätt yoghurt/kvarg, sötning och vatten
5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig.
6. Tillsätt de torra ingredienserna med bönsmeten
7. Skär Questbaren i bitar. Rör ner hälften av bitarna i browniesmeten och lägg undan resten.
8. Vispa upp de två äggen fluffigt.
9. Rör ner äggen i smeten och rör om till en jämn smet.
10. Häll upp i två brödformar klädda med bakplåtspapper och/eller smörjda med t.ex. kokosolja. Hacka den mörka chokladen och strö på brownien (eller de två om du gör två stycken). Grädda i mitten av ugnen i ca 35-45 minuter beroende på konsistens. Ta ut och låt svalna i formarna.
11. Medan kakan gräddas kan du förbereda toppingen – rör ihop kvarg, philladelphia och proteinpulver och vispa upp till en fluffig konsistens. Smaka av och tillsätt ev mer proteinpulver och/eller sötning.
12. Sätt ugnen på 225 grader och grädda de övriga bitarna av questbaren i ca 3-4 minuter. Försiktigt så att de inte bränns vid.
13. När brownien är avkyld – bre på toppingen och servera med questpuffsen, rostade kokosflakes och kakaonibs.